今泉にある green bean to bar CHOCOLATE で行なわれたワークショップ
昨年、ベトナムのカカオの木のオーナー制度に申し込み、ビーントゥバーのワークショップも申し込んだ
今日はベトナムの農業大学教授を迎えてのワークショップをグリーンビーントゥバーで初の試みとして行われました
ベトナムでのカカオの生産からチョコレートができるまでの工程や抱える問題、教授が携わる会社を一例に展開するカカオによる経営、これから期待する目標など画像を交えながら、通訳を通して、入門編としてとても分かりやすくお話くださいました
ワークショップは、焙煎したカカオニブからのチョコレート作り

すり鉢を使って汗流しながらひたすらスリスリ。。^_^;

カカオティーやカカオシロップなどもテイスティングさせていただきました

ちょっとだけカカオの知識をかじることができた時間
カカオニブは、アンチエイジングとしてとても効果が高いとか！
是非、カカオニブ入りのグラノーラを作りたいと思います🎶