2018年 あけましておめでとうございます。。。

昨年は、ブログをご覧くださってありがとうございました。。

引き続き、今年もこまめに更新を続けて行く予定ですが販売する商品が分かりやすいよう新しくバージョンアップできたらとも思っています

なにわともあれ、今年の正月のおせち販売もなんとか終えることができ、わたしの仕事納めは大晦日の18時ごろでした

本当にありがとうございました

反省点は、数々ありますが、来年のおせち販売を今からブラッシュアップしていきたいと思いますので、引き続き、どうぞよろしくお願いいたします

おせち販売をやってよかったことのひとつに、

年末に皆さまと年末の挨拶ができること。。。❗️

今年のおせち販売は、多忙によりできないかと思っていたため、結局、販売を決めたのは12月に入ってからで、お知らせが遅くなり、詳細も不十分だったことをお詫びいたします

今年のおせちの内容の一部をご紹介します

おせちは全て手作りです！！

刺身用ノルウェー産サーモンを例年のように比翼鶴さんの酒粕に5日間漬け込んで、大晦日の早朝に焼きました！

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から直接仕入れてきたニシンと数の子！

昆布巻きは、ニシンを巻くのがお気に入りなのですが。。。なかなか手に入らないので、毎年苦労しています💦

ニシンは臭み取りしたら、ひとつひとつ昆布巻いて、かんぴょうで結んで💦

めちゃくちゃ大変です！

築地でついでに数の子も築地で仕入れてきました。。でっかい数の子！

比翼鶴の純米酒に追い鰹と醤油で漬け込みます

こんにゃくは、佐賀で150年間看板を掲げず製造販売している美味しいこんにゃくです！

手綱こんにゃく並べると、セーターの編み目みたい。。。

明治創業の老舗のかまぼこ屋さんは、無添加のものを作られています

リン酸塩（表示の必要がない）も加工でんぷんも入っていないシンプルな原材料です

朝8時半開店を狙って、30日、朝イチに仕入れてきました。。

赤のかまぼこは、着色に紅麹。。

色が渋い赤で和の色に適してる。。

このかまぼこがとっても美味しい。。

わたしは、生かまぼこって言いたいような、食感と美味しさです

今年のおせちは、葉っぱハンターが地元の山で採取してきた裏白をふんだんに使い、まるでジャングルおせち。。(^.^)

蓮根は、大川市で20代の青年がひとりで作っているオーガニック蓮根です

鮮度も抜群！

煮物用と酢蓮根用と、部位を使い分けて仕込みました。。。

来年のおせちも継続して販売したいと思います。。。

今年は時間を作ってもっと早めの詳細をお知らせしたいと思います

昨年は、交流させていただいた方々といろいろと繋がりを深めることができ、本当にありがとうございました❗️

今年は、自分の進むべき事業を中心に、計画的に動いて行くことが目標です

どうぞ、引き続き、皆さまと充実した実りある一年を過ごしていけますようよろしくいただきたいと思います❗️(o^^o)