本日の午前と午後は
基礎料理講座④
お出汁を引いて、
鶏南蛮うどんとふっくらおいなりさん
いなりに添えている生姜の甘酢漬けは、昨年の料理お稽古で、新生姜の時期に仕込んだ手作り生姜です
生姜の甘酢漬け、もしくは紅生姜など、簡単にお店で買わないようにしたいものです
お漬物には成分表示を見ると分かりますが、なにやらたくさん入っている食品です
酢の料理で日持ちがするものなので、是非手作りをしてほしい一品です
もしくは、手作りされたものを買うようにしたいものです
うどんもヌードルメーカーで作りました
粉は、八女の田中製粉さんの中力粉、福岡県産のちくごゆたか
とっても美味しい生麺が出来上がります！！
生地の水の調整が難しかったようです
手で捏ねない分、わかりにくいことがあるのが分かりました
午前のクラスの方は、うどんが切れ切れになってしまった理由が分かりました
ご迷惑をおかけしてすみませんでした
また、ヌードルメーカーのご披露を改めてさせていただきたいと思います
来月は、親子丼の予定です
親子丼もお出汁がきいたメニューで美味しいですね！