基礎料理講座Ⅰ
からの次のステップとして、基礎料理講座Ⅱ が今日から月1回、全10回でスタートしました
基礎講座では、定番料理、伝統料理を基礎を知り、美味しく作れるようになる！
という内容でメニューを組んでいます
ほとんど方が、お料理一年生なので、切り方の練習なども行います
第1回目は、コロッケの作り方。。。
コロッケは、じゃがいもの茹で方、パン粉の付け方、揚げ方など。
付け合わせに、コールスロー。。キャベツの千切りを各々練習していただき、フレンチドレッシングも手作りです
かぼちゃのポタージュは、じっくり時間かけることで、とても美味しく仕上がります
トッピングにクルトンも手作り。。。
これが入ると一段と美味しい！
手間ひまは美味しさの大事なワンポイント！
最後は、カフェワンプレートで、皆さん想い想いに盛り付けです
ごはん、もしくは、フカフカの米粉パンを用意していたので、皆さんコロッケサンドにされていました
これがかなり美味しかった様子。。。
かぼちゃは、バターナッツかぼちゃで作りました。。
材料切りにかなり時間かかっていましたが、美味しいワンプレート、皆さまもいかがですか？