鰹節研修 in 枕崎
仲良くさせていただいている花かつお屋さんと枕崎へ
未明4時出発の内容の濃い弾丸2日間
（と言ってもクルマに乗ってるだけでしたが。。）
ひたすら鰹にまつわるアレコレ
枕崎は今年10月、フランス工場を実現させた（ブルターニュ地方のコンカルノー市）
欧州での「和食ブーム」により、かつお節ニーズが高まる中、EUの規制が厳しく、日本から輸出できない現状がある
その輸出できないという現状を“逆手”に、輸出できないなら、フランスで鰹節を作る！
新会社名は「枕崎フランス鰹節」
枕崎水産加工業協同組合が２０１３年夏、フランス工場への出資企業を募ったところ、最終的に同組合と組合加盟の８社、福岡県内の加工業者１社が出資を決めたという
とても興味深い！！
写真は 今回弾丸枕崎研修で体験させていただいた鰹の生切り
遠洋漁業鰹一本釣り船着場にて
鰹節にするためのまず最初の鰹の処理
返り血を浴びながら、楽しく鰹を解体(o^^o)
この日は半袖でいいくらいの暑さ！
さすがは南国かな。。
日本こそ！！
日本こそ、和食ブーム来たれ！！