講習は、牛肉の蒸し煮からスタート！
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李淑恵先生と妹さんの齋藤昌江さんが今回の講師
川上先生のアトリエで。。
柿が入った芥子和え
辛くないトッポギ。。
そもそも韓国の唐辛子は日本から渡って行ったもの
昔の韓国料理は辛くない
トッポギは、メーカーによって硬さなど違う。。
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もちろん、キムチ漬けも教えてくださった
クジョルパン
クジョルパンの容器がなくても大きなプレートに盛り付けても豪華！
チャプチェの麺は さつまいものでんぷん
炒めた豚肉にキムチを乗っけていただく。。
レシピにないものもチャチャッと！
韓国の餅菓子は 日本のように甘くないのだそう
韓国の蒸し餅の実演
入れているのは ナツメや栗
この栗は蒸すけど、韓国では栗をスライスなどして生で食べることも多いそう。。
今回の栗も韓国産を用意してくださった。。味見は 生で甘い。。。
ケーキみたいな蒸し餅
