2018.4.21

基礎料理講座の2期生がやかまし村のギャラリーさんをお借りして、スタートしました。。。

第一回目からお休みされた方が数名いらっしゃったので、少人数のマンツーマンのお稽古。。。

お稽古は、まず、机上での説明から行います。。。みなさん、真剣^ – ^

第一回目の目指すところは、

料理一年生の生徒さんなので、

・昆布と削り鰹のお出汁の引き方をしっかりと。。。道具の使い方も説明します。

・引いたお出汁を使って作るメニュー、かやくご飯とかきたま汁、青菜を使ってお浸しを作ります

・お出汁を引いたら、みんなで、切り方の練習。。。包丁の持ち方、カラダのフォーム、動かし方、まな板の使い方、ダスターの使い方。。。知っているようで知らない細かな事を伝えて、ちょっとした疑問を減らすことも次へのステップに移れますね

・かやくご飯を炊くのに、時間がかかりますから、材料を切って、炊飯器に仕込んで炊いている間に小葱を使って、包丁の練習。。。自分で切ったものは持ち帰って使ってくださいね

・そのあとは、青菜（今回はほうれん草）を洗うことから実習。。洗い方、茹で方、冷まし方、浸し地など、説明がたくさんあります。。みなさん、レシピにメモメモ_φ(･_･ とやっぱり真剣！！(^-^)

・かきたま汁は、水溶き片栗粉の説明、意外と難しいとろみの付け方、溶き卵のこと。。。

もしかしたら、ベテラン主婦さんでも知らなかったことが、このシンプルな3つのメニューにたくさんぎゅーっと詰まっています。。。

試食もみなさんでテーブルセッティングをして、写真撮りしたあとは、試食。。。

ところが、素敵なやかまし村のギャラリーさんでの写真はとても素敵なので、みんなであれやこれや撮りまくり。。。( ˆoˆ )

試食は、みなさん感動してくれて、本当に良かったです！

料理は楽しい、上手になった、大切な人に食べさせてあげたい、、、、そんな料理上手を目指して、これから楽しみにしていただけたら、私もとっても嬉しいです！

第一回目、終わったばかりなので、今から申し込みたい方は、是非お急ぎください。。。