枕崎ぶえん鰹 魚価の低迷や燃料費の高騰なとの厳しい環境にさらされる遠洋鰹一本釣り漁業の現状を打破するために枕崎 […]

キューゾッ庫 と呼ばれるそうです   鰹をさばいて、茹でたあと、骨など抜いて綺麗に掃除したあとの工程 […]

鰹節研修 in 枕崎   仲良くさせていただいている花かつお屋さんと枕崎へ   未明4時出 […]

今月（2016年11月）のコラム内容は 煮干しのこと。。。 お出汁の話が続いています！ 煮干しとは、魚介を煮て […]

小豆に向き合って 丁寧に作り上げた 粒あん たくさんあるので 最中の皮持参でお裾分け♪ 日本の素敵な文化「おす […]